Poncz – raduje podniebienie
Poncz to mrożony lub gorący napój alkoholowy pochodzący z Indii. W oryginalnej wersji przygotowywano go z pięciu składników: herbaty, cukru, cytryny i dowolnego owocu oraz wina. Odkrycie tego koktajlu dla świata nowożytnego zawdzięczamy brytyjskim żeglarzom. Nazwa drinku pochodzi od sanskryckiego słowa „pancza” – pięć, i odnosi się do pięciu zawartych w koktajlu smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, neutralnego i alkoholu.
Z biegiem lat zaadaptowany przez marynarzy koktajl zadomowił się w różnych regionach Brytyjskiego Imperium. Prawdopodobnie po raz pierwszy na Barbadosie (jednej z kolonii brytyjskich w Nowym Świecie) jeszcze przed 1700 rokiem. W ten sposób w Stanach Zjednoczonych poncz znano, zanim w ogóle Stany Zjednoczone stały się niepodległym państwem. Pierwsze amerykańskie poncze aromatyzowano przyprawami korzennymi i podawano na gorąco (np. Fish House Punch), natomiast na samych Wyspach Brytyjskich i w innych koloniach przyjęło się dodawanie do ponczu zimnej herbaty.
Poncz zwyczajowo pija się w trakcie wiosennych i letnich przyjęć, imprez i świąt, w rodzaju wesel, rocznic, obchodów itp. Robi się to, ponieważ zimny poncz działa orzeźwiająco, zarazem utrzymując gości w stałym lekko rozochoconym nastroju. Jego zaletą, oczywiście poza fenomenalnym, często mocno owocowym smakiem, jest to, że stosunkowo łatwo się go przyrządza, można przechowywać w lodówce, a przy okazji zaoszczędzić sporo pieniędzy.
Podajemy kilka propozycji, które są niezwykle proste w wykonaniu, a sprawiają wiele przyjemności osobom spragnionym…
Fish House Punch
Jest to jeden z niewielu ponczy podawanych na gorąco, ale można go także pić na zimno, zastępując wrzącą wodę zimną. Receptura na ten koktajl została podobno opracowana w 1732 roku przez członków rybackiego klubu Fish House w Filadelfii.
Składniki na 1 porcję:
20 ml ciemnego rumu
20 ml koniaku
15 ml soku z cytryny
5 ml likieru brzoskwiniowego
1 łyżka cukru pudru
70 ml wrzącej wody
Do żaroodpornej szklanki wsypać cukier puder i wlać pozostałe składniki. Mieszać przez 8-10 sekund. Podawać natychmiast.
Poncz ognisty
Poncz, który wprawi gości w zdumienie i niekłamany podziw dla gospodarza.
Składniki na 1 porcję:
60ml wytrawnego białego wina
2-3 gałki lodów owocowych
15 ml araku
owoce i listki mięty do dekoracji
Do pucharu nalać 60 ml wina, włożyć lody i zalać arakiem. Udekorować i podpalić.
Poncz z grejpfrutów i pomarańczy
Genialny na spotkanie z okazji pierwszego dnia świąt. To poncz mocno owocowy z grejpfrutów i pomarańczy. Przebój imprezowy, ale nie tylko.
Składniki na 10 porcji:
sok z 3 pomarańczy
sok z 2 grejpfrutów
sok z 1 cytryny
1 butelka białego wina
2 goździki
100 g cukru
1 laska cynamonu
350 ml białego rumu
Wszystkie składniki zamieszać razem i pozostawić na pół godziny. Następnie podgrzać, ale nie gotować. Dodać rum. Wyjąć goździki i cynamon. Smakować. I cieszyć się towarzystwem gości.
|
|
|
|
|
|
Aktualne trendy
