Filmy:
Pyyyyyszne pierniki
Powinno się je przygotowywać ze sporym wyprzedzeniem, po upieczeniu bowiem są dość twardawe, a miękkości niezbędnej do ich smakowania nabierają z czasem. Pierniki. Nie może ich zabraknąć, bo bez tych ciasteczek, święta tracą swój niesamowity smak i aromat!
Specjalnie dla naszych Czytelników wybrałam prosty przepis, dzięki któremu po niedługim czasie, można cieszyć się smakiem tych niesamowitych wypieków.
Składniki na ciasto:
150 dag mąki
20 dag cukru pudru
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 dag sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika
Mąkę mieszamy z sodą (1 dag sody to około 1 łyżeczka do herbaty), robimy wgłębienie na środku, wlewamy miód, dodajemy przyprawy korzenne, cukier, masło i jajo. Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z cukrem i korzeniami, a potem przestudzić i połączyć z mąką.
Ciasto zagniatamy tak, jak na pierogi. Wyrabiamy aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. Wałkujemy na grubość około 7mm. Różnej wielkości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu - w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie lub zwyczajnie owinięte w folię spożywczą.
Ciasteczka pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku około 10 -15 minut. Uważajmy jednak, żeby nie zrumieniły się zbyt mocno, ponieważ z powodu skarmelizowania miodu mogą stać się zbyt twarde i nabrać nieco goryczki.
Pierwszego dnia po upieczeniu, o czym już wspominałam, pierniczki są bardzo twarde. Doskonałe stają się po dwóch - trzech dniach, gdy nabiorą nieco wilgoci. Można je długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiązanym woreczku foliowym. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, by mogły wchłonąć wilgoć z powietrza. Kilka dni przed podaniem (lub nawet wcześniej) można je dowolnie polukrować. Świetnie też prezentują się na choince.
Do ciasta zamiast cukru pudru można użyć zwykłego cukru, ale wówczas kryształki będą widoczne w ciasteczkach. Amatorzy mniej słodkich wypieków powinni zredukować ilość cukru do 10-15 dag, szczególnie, jeśli pierniki mają być lukrowane.
Wszystkim łasuchom, ale nie tylko im, życzymy udanych wypieków i cudownych, spokojnych, aromatycznych Świąt Bożego Narodzenia.
|
Aktualne trendy
