Filmy:
Ryby i owoce morza - łosoś z jabłkami
Przepisy wg Roberta Sowy szefa kuchni Hotelu Jan III Sobieski
ŁOSOŚ NORWESKI MARYNOWANY W MIODZIE I MUSZTARDZIE Z JABŁKAMI I ROZMARYNEM
Składniki dla 4 osób:
4 filety z łososia norweskiego ze skórą, bez ości (ok. 200 g każdy)
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki miodu
4 łyżki musztardy dijon
2 posiekane ząbki czosnku
sól
6 słodkich jabłek
4 łyżki masła
2 gałązki świeżego rozmarynu
liście świeżej mięty do dekoracji
1 cytryna
4 rajskie jabłka
1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka miodu
50 ml śliwowicy
Sposób przygotowania:
Rybę umyć pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. W płaskim naczyniu zmieszać oliwę z oliwek, miód, musztardę, czosnek i sok z cytryny. W powstałej marynacie obtoczyć rybę, przykryć i odstawić na 3 godziny do lodówki.
Filety z łososia norweskiego przełożyć do naczynia do pieczenia, piec 15 minut w temperaturze 190°C, a następnie lekko posolić.
W międzyczasie obrać jabłka, pokroić na 8 części i skropić sokiem z cytryny.
W dużym rondlu rozgrzać masło, dodać jabłka, miód, śliwowicę i rozmaryn, dusić na małym ogniu 5 minut, a następnie wyjąć gałązki rozmarynu i całość doprawić do smaku.
Łososia norweskiego podawać z jabłkami, dekorując danie listkami świeżej mięty, ćwiartkami cytryny oraz rajskimi jabłkami.
|
Aktualne trendy
