Filmy:
Kuchnia kresowa - przepisy
Książka ta jest zbiorem kulinarnych anegdot i przepisów na najpopularniejsze dania kuchni kresowej: cepeliny, bliny, kulebiaki, kołduny, barszcze, kiełbasy, bigosy, a także ciasta, lody oraz wyśmienite domowe nalewki i orzeźwiające kwasy bezalkoholowe. Różnorodność i bogactwo smaków zadowolą każdego miłośnika i znawcę domowych, tradycyjnych potraw.
Szczupak z pieca w słoninie
Oczyszczonego i osolonego szczupaka owinąć cienkimi plasterkami słoniny, owiązać bawełną i na ruszcie w piecu, oblewając własnym jego sosem, upiec, a będzie wyborny!
Powidła jarzębinowe
Przemarzłe jarzębiny upiec w letnim piecu, a włożywszy je następnie do podrumienionego miodu, smażyć do zwykłej gęstości. Albo, nie piekąc, jarzębiny obrać, smażyć na syropie, biorąc kilo cukru na kilo jagód.
Kapłon pieczony, aby ze stołu zleciał
Upoić go wódką albo winem dobrze, a potem oblać go mocną wódką, aby się lepiej pierze z niego dało oblać. Potem ułożywszy mu skrzydła i nogi do pieczenia, położyć go na roście (ruszcie) drewnianym z daleka od ognia. A gdy się już dobrze przyrumieni, zyngować młodym masłem i dać na stół. A gdy go cokolwiek dotknie widelcami, porwie się i skoczy ze stołu, z wielkim podziwieniem gości.
| | "Kuchnia kresowa", Andrzej Fiedoruk, Zysk i S-ka | |
|
Aktualne trendy
